芋苗酸是一道小吃，主要是用芋苗腌制而成，由于芋苗含有难以消化的淀粉质和草酸钙结晶体，一些人吃了芋苗酸后可能会出现皮肤过敏或喉咙痒的症状，因此，食用芋苗酸一定要适量。判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度，一般以颜色为黄色，酸度适中为好。
芋苗酸的功效与作用
1、芋苗酸能开胃消食
芋苗酸是一种酸性食材，平时人们食用以后能促进胃酸分泌，也能提高肠胃的消化能力，对人类的胃胀，胃痛以及消化无力等不良症都用很好的调理作用。
2、芋苗酸能除烦止泻
除烦止泻是芋苗酸的重要作用之一，它特别适合孕妇食用，对孕妇经常出现的心烦迷闷以及胎动不安等症都有一定的缓解作用。
3、芋苗酸能补充营养
芋苗酸的主要食材就是芋苗，它是一种营养价值特别高的存在，不但能为人体补充多种维生素，还能补充多种氨基酸和矿物质，能有效促进身体代谢，平时经常食用对提高身体免疫力有很大的好处。
4、芋苗酸止泻
芋苗酸还能止泻，它能消灭人体肠道中的多种细菌，能预防肠炎和痢疾，另外人们在出现腹泻或者肠炎以后多食用芋菌酸，也能让症状很快缓解，但是它不能代替药物，只能起到辅助治疗余的作用。