蛋包饭是目前最受欢迎的美食，蛋包饭中含有很多的蔬菜和肉类，想吃什么可以自己随意搭配，营养也是非常丰富的，蛋白范看起来简单，其实制作起来也是有技巧的，蛋包饭的种类也是很多的，像番茄蛋包饭是最受大家喜爱的一道美食小吃，那番茄蛋包饭的简易做法是什么呢?
番茄蛋包饭的简易做法
食材用料：
剩米饭一份、鸡蛋4个、胡萝卜一块、火腿肠一根、豌豆(鲜)一把、老抽几滴、精盐适量、番茄酱少许
做法及步骤：
1.首先将胡萝卜、火腿、豌豆、全部清洗干净，切成小丁。如果家里没有现成的材料可以替换一下，如玉米，火腿，培根，蔬菜，豆芽，竹笋等都是可以的。将鸡蛋分开打，我用三个鸡蛋做鸡蛋皮。在鸡蛋皮中加入两勺水，然后将其打散。这一步绝对不能少。准备网筛将鸡蛋液过滤一遍，这样会使蛋皮更细腻，没有小气孔。
2.起锅开火，在锅中加油，油热后将鸡蛋炒熟，然后盛出。再直接用炒鸡蛋的油炒三丁，翻炒至8分熟就可以了。煮熟后，倒入剩余的米饭，均匀翻炒，最后倒入刚刚煎过的鸡蛋，在锅中刷一层薄薄的油。
3.将鸡蛋皮全部折叠，或将其折叠成两半。把米饭包起来。将蛋包饭放入盘中，用番茄酱装饰。就可以开始美美地吃啦!
烹饪小贴士：
1.如果您是新手，可以在鸡蛋中加入少许马铃薯粉，然后加入少许水搅拌。鸡蛋皮可以成使用平底锅煎，基本上一次就成功哦。
2.米饭最好是隔夜米饭。因为过夜米饭水分不多。如果没有，可以把它吹干。这种米饭在炒的时候不会粘在锅上。
3.我们经常吃的鸡蛋有五种功能。首先，鸡蛋具有延缓衰老的作用，根据相关资料，鸡蛋富含我们身体所需的营养。此外，鸡蛋具有预防癌症的巨大作用。这是因为鸡蛋中含有的物质会分解人体内的毒素和致癌物质。最后，如果我们每天吃一个鸡蛋，那将是我们的一天。充足的营养补充剂也将使我们的精神状态最好。
4.胡萝卜含有胡萝卜素，各种食物中胡萝卜素的同时提取可以叠加胡萝卜素的作用。它可以帮助增强视网膜的敏感性。同时，丰富的维生素C还能增强人体的免疫力，淡化面部黑斑，使皮肤更加白皙透明。胡萝卜素具有造血功能，可补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，并在预防上皮细胞癌变过程中发挥重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高身体的免疫力，间接破坏癌细胞。除了肿胀和降低哮喘的作用外，胡萝卜中的α-胡萝卜素对肿瘤细胞的抑制作用比β-胡萝卜素高10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化也非常有效。早在十多年前，研究发现血液中α-胡萝卜素的浓度越高，受试者心脏病的风险就越低。根据美国疾病控制中心研究人员14年的随访调查，血液中的α-胡萝卜素含量越高，预期寿命越长。