山药是一种临床中医学上会经常使用到的中药材，并且山药的食用价值也相对偏高，所以也成为了生活当中较为常见的食材。而在吃山药的时候，当然可以根据个人的口味偏好来选择具体的吃法，例如相对比较常见的就是山药炖鸡汤，炒山药，山药泥等。下面则一起来学习山药炖鸡的正确做法。
山药炖鸡汤
食物：农家鸡、山药、枸杞、洋葱、姜、料酒、盐
做法1.鸡宰后，洗净腹腔，切成小块，洗净洋葱和姜，姜片，洋葱结。
2。把切好的鸡块放入锅中，加入足够的冷水，煮沸。
3.撇去浮沫;
4.加一汤匙料酒;
5.放入姜片葱结;
6。把水烧开，放低火。盖上盖子，炖30分钟左右。
7。将山药削皮切成小块。加入锅里炖10分钟。
8。枸杞洗净，打开盖子加入，炖10分钟，加盐调味。
山药营养分析：
1. 健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿： 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。