很多人在吃螃蟹的时候都会先检查一下螃蟹的肉质，比如螃蟹的肉质是粉的，或者螃蟹的肉质不再q弹，这些影响性都比较大，其实在吃螃蟹的时候首先要注意吃螃蟹的方法，可以选择吃加热过后的或者吃生的，但是在吃的时候发现螃蟹的肉上带有一些白色的丝状，这种很多人担心是寄生虫。
白色透明的长丝不一定是寄生虫。螃蟹里面本来就有寄生虫的存在。吃螃蟹最好是要进行高温的煮，这个道理很简单，寄生虫作为寄生的生物，在宿主体内吸取营养而存活，寄生虫适应于宿主的温度，通过高温，就可以杀死螃蟹里的寄生虫。
螃蟹里面主要存在的是肺吸虫的幼虫囊蚴。肺吸虫卫氏并殖吸虫，螃蟹是肺吸虫囊幼的第二中间宿主。
而你所说的透白的长丝，不知道是不是寄生虫，如果是的话，估计是线虫、绦虫一类。还是上面那句话，螃蟹里面的寄生虫主要是肺吸虫。
青蛙里面的寄生虫主要是曼氏迭宫绦虫的的幼虫裂头蚴。青蛙被裂头蚴感染，主要寄生在青蛙的肌肉组织中，青蛙是曼氏迭宫绦虫的第二中间宿主，只有当人或犬、猫作为终末宿主吞食了含有裂头蚴的青蛙，才会被感染，裂头蚴在人的肠道中发育成成虫。
挑壳呈墨绿腹脐凸起
我国螃蟹种类丰富，细分有600多种，总体上可以分为海蟹和河蟹两种。海蟹，产于渤海等沿海一带，三四月份最肥。河蟹在辽河水系、黄河水系、长江水系都有分布，10月份是吃河蟹的最好时节。无论哪种螃蟹，挑选时都可以遵循下面四个步骤。
一是观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
二是看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有"九月(农历)吃公、十月吃母"的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
三是掂轻重。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
四是查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。