黄金桂和铁观音这是两种完全不同的茶叶类型，黄金桂是属于乌龙茶的一种，这是一种味道非常好的茶叶类型，最关键的这是一种极品茶叶，甚至是被称之为清明茶，在冲泡的时候味道就会变得很清香，要比铁观音营养价值和口感上面变得更加好些，香气也要变得更为高一些，更加的好闻。
黄金桂，属乌龙茶类。原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂（又称黄旦）。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高
所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形“细、匀、黄”，条索细长匀称，色泽黄绿光亮；内质“香、奇、鲜”，即香高味醇，奇特优雅，因而素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。
外型：颗粒不够紧结。
色泽：色泽暗绿稍黄，鲜活程度一般。
叶底：采摘时嫩度，叶底较薄。
香气：干闻香气甚浓。
滋味：黄金桂冲入开水片刻后闻盖香，可感知浓浓香味，25秒出汤，茶汤入口无苦涩，口感一般；饮后稍有回甘，非常耐泡。茶汤青黄色。
总结：
优点：茶汤浓，提神，饮后爽口，耐泡。
缺点：颗粒不够紧，茶色稍暗。
建议：正常泡法即可
黄金桂，又名黄旦。现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”。黄旦制成的乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，市场亦有仿冒铁观音进行销售。
黄金桂有“一早二奇”的美誉。早，是指萌芽早，采制早，上市早。奇是干茶的外形 “细、匀、黄”，茶叶条索细长匀称，色泽黄绿光亮。内质有“未尝清甘味，先闻透天香”的说法。[1]黄旦植株小乔木型， 中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短。叶片较薄，叶齿浅、叶脉浮现。叶张倒披针形，少量有稍倒卵形。（部分黄旦，叶略圆厚，色绿黄，条结实，香气较前者低些，但滋味醇厚。）黄旦的适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。除了适制乌龙茶，也适制红、绿茶。