在食用螃蟹之后是否可以吃水果,要根据具体的情况来讨论,一般建议吃鞣酸比较少的水果,或者是吃鞣酸比较多的水果,在吃完之后,最好是在吃完螃蟹之后再吃一些鞣酸含量比较高的水果,因为这会导致身体不适。
1、单宁较少的水果:吃完螃蟹后可食用鞣酸较少的水果,如苹果、梨、哈密瓜等,一般无不良反应;
2、吃鞣酸较多的水果:吃完螃蟹后,如果吃了一些鞣酸比较多的水果,比如柿子、石榴等,一般都不会有严重的不良反应。
在食用螃蟹之后,不能大量食用含鞣酸的水果,如柿子、石榴、黑枣、山楂等,因为鞣酸会与螃蟹中的蛋白质发生反应,形成鞣酸蛋白沉淀,同时也会结块。碳水化合物、蛋白质、铁、锰、锌等营养物质的吸收都会受到影响,这两种食物的营养价值都会相应地降低。与此同时,它所形成的沉淀沉积在胃部比较难排除,因此有可能出现胃胀、胃痛、消化不良、食欲下降等不适症状,甚至发展成胃结石,同时还会对身体造成影响。
螃蟹是一种营养价值较高的食物,它含有大量的蛋白质、人体所需的脂肪酸、多种维生素以及镁、锰、锌、硒等营养素。螃蟹中嘌呤含量较高,食用螃蟹时,应避免同酒一起吃,而且尿酸高的病人不要吃螃蟹,以免引起痛风。