凉薯也是在土里生长的一种块茎类食物，而凉薯它不仅可以作为一种蔬菜食用，而且凉薯还是不少人童年生活中一道水果记忆。因为凉薯和其他薯类作物比较起来，虽然含淀粉量高，但是它的含糖量也是很高的，因此将凉薯当做水果的话，也可以有一股很甜的味道。那么在生活中存在哪些有关于凉薯的吃法呢?
凉拌凉薯
首先将凉薯洗净去皮，然后切片。
要用开水烫一遍。因为凉薯太冰冷，胃不好的人吃的话，最好先烫一下，夏天到是可以吃冰镇的。
将水过滤掉。
放入少许盐、糖、麻油、海椒(能吃辣的可以选择放小米椒这样口感更好)，一点点味精和醋，搅拌均匀。
凉薯营养很丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。据说凉薯里有一种抗肿瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
小炒凉薯
1凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
2煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
3炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
4锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
2煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。
3炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
4锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。