薏米所含的蛋白质是禾科植物种子中最大的,而且它的碳水化合物、矿物质、维生素b2、B2、E等也是普通高梁米的多倍,因此可以合理地促进基础代谢、治疗维生素、1、B2和E等,因此可合理地推动基础代谢、维生素b2、不饱和脂肪酸、维生素B2、B、E等都是中医学所指的“气”,因此,《神农本草》中所说的“补气”,就是“补血”所需的能量。
薏米具有丰富的营养成分和功效,自古以来,人们对此多有记载,而女士一向视其为佳品,因其美白皮肤、抗老化作用,自古便受人喜爱。薏米具有促进基础代谢、降低肠胃压力的作用,可以作为疾病中、病后体弱患者的滋补食物,常吃薏米食品,对于慢性结肠炎、消化不良等疾病也有一定疗效。薏米可改善肾脏功能,清热解毒,有利于排尿,因此对水肿病人也有疗效;健康人常吃薏米,可以使人体更轻便,降低肿瘤病发几率;薏米含有一些维生素E,是一种美容护肤食品,常吃能保持皮肤光泽度细致,清除粉刺、色斑,改善皮肤颜色。