在烤蛋糕的时候是一定需要使用油纸的，因为将蛋糕放入烤箱里面的时候，烤箱的温度是非常高的，为了避免蛋糕烤糊，这个时候就需要使用一些油纸，而且油纸和我们普通的纸并不一样，他不会使蛋糕粘在纸上，将它当做蛋糕的模具，也是比较方便的，那么烤蛋糕不用油纸可以吗?
是否放油纸要根据烤制蛋糕的品种而定，一般海绵蛋糕(俗称全蛋蛋糕)为了方便脱模要放油纸;戚风蛋糕(俗称分蛋蛋糕)为了起发效果，不能放油纸。
1. 垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到!
2. 烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象哦～3. 经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。
4. 还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里)，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了～油纸的用途：
1. 制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。
2. 因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。
综上，油纸和锡纸各有千秋，所以在选择的时候大家还是两样都不要落下，以备不时之需哦
如何选择锡纸和油纸
锡纸和油纸都属于价廉物美的小玩意儿，建议家庭烘焙爱好者们选择30cm×5m的纸盒包装，一来干净卫生，二来也便于使用和储存。