吃了阿胶糕的副作用可能会诱发消化道的负担，也可能会引起上火。吃的多少不同以及个人的体质不同，所以产生的副作用有一定的偏差。
1、诱发消化道的负担：阿胶糕如果过量的吃，可能会引起消化道的负担，容易出现肠胃道蠕动缓慢，可能会出现胃胀胃痛以及食欲下降或者恶心等不良症状。
2、上火：阿胶糕能够起到滋补的作用，其中会含有大量的糖分，如果过量的吃阿胶糕，可能会引起上火，从而会引起咽喉干燥以及咽喉疼痛，同时不排除有出现大便干燥以及排便困难等不良症状的可能性。阿胶糕一般少量的吃，并不会对身体造成严重的副作用，其中的营养物质可以补充人体消耗所需的营养物质，比如含有镁元素和钠元素以及钾元素，同时其中也含有蛋白质和骨胶原以及明胶原等成分，可以补充人体消耗所需的多种氨基酸成分。同时阿胶糕能够起到补益气血的作用，有助于气血亏损症状的改善，可以缓解出现的面色苍白以及四肢乏力和精神不振等症状。吃阿胶糕期间可以喝一些温开水，能够避免上火的发生。