蜂蜜是很多家庭经常会购买的一种具有滋补作用的食材，无论是用于和其他食物搭配制作蜂蜜酱，还是每天早上喝一杯简单的蜂蜜水，对我们的身体都有很多好处。但是在选购蜂蜜时，也要注意挑选蜂蜜的产地和种类，甚至有些商家会把蜂蜜掺假后再进行贩卖，从而提升利润额。因此，对于顾客来说，了解一些蜂蜜掺假的简易方法是很有必要。
1、掺水：纯蜂蜜中也含有水分，但不会超过22%，否则蜂蜜水分过多，纯度降低不易保存，就容易发酵变质，纯蜂蜜不能添加任何东西的。鉴别方法是，滴一滴液体的蜂蜜在报纸上，如果成一粒油珠状始终不扩散不渗透就是纯的蜂蜜，扩散和渗透很快的就是假蜂蜜。
2、掺麦芽糖：纯的蜂蜜一般都会结晶的，掺麦芽糖的蜂蜜不易结晶，鉴别方法是，取蜂蜜少许放入4倍的水中摇匀，逐步滴入医用酒精，如果出现白色絮状物的则是假蜂蜜，反之略成浑浊，没有絮状物的是真的蜂蜜。
3、掺蔗糖：蜂蜜在低温下都是会结晶变成固体。把液体蜂蜜放入冰箱中，观察结晶现象，真蜜的结晶颗粒用手捻很细软，很容易溶化，不硌手，用筷子很容易插入。假的蜂蜜的结晶颗粒用手捻很硬实，有硌手的感觉，不易溶化或溶化慢，筷子不易插入。
4、掺果脯糖浆，也就是{白蜜｝用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆，很难通过简单的方法鉴别出来，主要是这种东西价格很便宜。所以价格非常便宜的蜂蜜一定掺有这种东西。
5、掺入淀粉，鉴别方法是，将蜂蜜加适量的水稀释加热但不要煮沸滴入2滴碘液，有蓝色反应的就是加了淀粉的假蜂蜜。