牛油果是一种在近年来受欢迎程度越来越高的水果，这是因为牛油果的营养价值是极高的，适量的吃牛油果，可以很大程度上提高人们的身体素质，是人们拥有更加健康的体魄。牛油果的吃法有很多种，比如说可以用牛油果制作各种类型的早餐。下面，就为大家介绍一下牛油果早餐的做法！
一、牛油果鲜虾饼的做法步骤
1、取一颗牛油果洗净后用刀切成两半，用勺子挖出一半果肉后用刀切成小块。
2、将圆葱去皮洗净，用刀切成均匀的四份，去七中一份切成细丁备用。
3、取出一把虾仁。如果是冻虾仁请提前置于室温下解冻，用刀切成小丁或者剁碎。
4、将切碎后的牛油果、虾仁、圆葱依次放入器皿中，加入欧芹碎、车达芝士和马苏里拉芝士后用勺子搅拌均匀。
5、随后依次加入盐、黑胡椒和辣椒粉，再次用勺子搅拌均匀后静置5分钟左右。
6、将超市购买的饼平铺在面案上，将调制均匀的馅倒在平铺的饼上，随后包好。
7、将包好的鲜虾饼放入烤饼锅中，中火或者大火两面各烤制2-3分钟后出锅，用刀切成两半后即可食用。
二、土豆牛油果沙拉的做法
1、土豆去皮切丁，煮熟，晾凉；甜玉米粒煮熟；黄瓜切丁
2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀
3、将土豆、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可
烹饪技巧：
1、牛油果去皮后要马上吃，否则暴露在空气中很快会变黑。
2、牛油果中脂肪含量高，一次吃一个就够了，不要多吃。
三、牛油果手卷寿司的做法
1、准备食材：黄瓜，胡萝卜，熏三文鱼，煎蛋皮，牛油果，将所以食材准备好切丝。
2、煮熟的米饭和寿司醋。将适量的寿司醋放入米饭里搅拌均匀。
3、将一张紫菜平放在干净的案板上。
4、舀一勺调好味道的米饭放入紫菜上面。
5、将米饭用勺子均匀的拨开。
6、将所有的食材均匀的摆放到铺好的米饭上。
7、小心的用手将两边压紧然后慢慢卷起。
8、卷好的寿司用手轻轻抓紧些。
9、干净锋利的小刀浸水然后将寿司卷切块（每切一块小刀最好都要浸水一下，这样刀就不会粘着米饭了）
10、准备芥末然后用生抽调拌均匀，蘸着寿司吃。