核桃是一种普通的坚果,通常可以存放一年左右。核桃放一年后还能不能吃,主要是因为核桃有没有变质。如果把核桃皮打开后,核桃的果肉没有出现色、质、香、味等变化,一般都不会变质,可以继续食用。
但是如果核桃放一年,由于细菌腐蚀或虫蛀等,果肉已出现变质,建议不要继续食用。如果把核桃皮打开后,核桃的果肉颜色发生了变化,如发黑、绿等,或出现果实萎缩、气味怪异、发臭等,都是变质的表现。比如误吃了变质的核桃,还会发现味道发苦、发酸等。若持续进食,可能导致食用者出现胃肠不适症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便稀薄等。胃肠道疾病如胃溃疡、胃肠炎等也有可能增加发生的风险。
提出按家庭人数和食量购买核桃,避免不必要的浪费。如果买的核桃太多,需要储存的时候要把多余的核桃放在阴凉通风处,以免过早变质。