不要以为菠菜在平时没有什么用途，其实菠菜的用途范围还是非常广泛的，首先菠菜可以炒牛肉，用菠菜炒出来的牛肉口感好，营养价值很高，最主要的是非常的香浓，菠菜炒牛肉在制作的时候需要注意，准备好一些蒜头，酱油和米酒，这样会让牛肉的口感更好，也更有意义吸收。
菠菜炒牛肉
材料
菠菜 1把,牛肉 一盒,蒜头 7-8瓣,酱油 适量,米酒 适量,玉米粉（俗称太白粉） 适量,油 两匙
做法
1、牛肉切成丝。放入空容器中。倒入些许酱油米酒和3-4瓣蒜头末稍微抓一下。让它醃渍半小时
2、
菠菜切段。清洗干净后热锅前。用玉米粉抓一下牛肉。薄薄的一层就好。不然炒起来会"ㄍㄜ
ㄍㄜ"可以开始起锅热油囉(≧?≦)
3、我建议使用不沾锅。油可以不用用那么多。放入一匙半的油。油热后放入牛肉快炒。炒至5分熟。捞起备用
4、此时锅子不用清洗。直接放入半匙的油。加入蒜片。爆香。放入菠菜拌炒。炒至半熟后。牛肉也可以一起放进来炒囉。再放些调味。就完成囉（因为牛肉用酱油醃渍过。有些许的咸了。
主要价值
营养作用
菠菜有"营养模范生"之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
医药作用
养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
波菜子：种子通便，治痔疮。帕菜克乌鲁克，吐合米依斯帕拉合：种子主治心痛和内脏器官痛，可降热，治结核性发烧，平热性炎肿并软化肿块《维医药》。
带根全草：甘，凉。滋阴平肝，止咳，润肠。用于头痛，目眩，风火赤眼，消渴，便秘。果实：微辛、甜，微温。祛风明目，开通关窍，利胃肠。
性味甘，凉。
经济作用
中国部分省市的冷冻干燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增长点。 例如，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的拳头产品，主要输往美国、日本等国家，据统计，日本进口的冷冻菠菜中就有95%来自山东， 2013年仅山东省高密市冷冻菠菜输美就有464批次，达11201吨，共创汇808.47万美元。