在我们的生活中香椿是特别常见的一种蔬菜，这种蔬菜是在我国南方地区生长的，特别是在春天的时候，正是香椿树刚刚发芽的时候，这个时候采摘下来的香椿芽才是最鲜嫩的，这样的香椿芽炒鸡蛋口感非常的诱人，也可以用香椿芽做成辣子酱，那么香椿辣子酱的做法是什么呢?
辣椒是很多人都喜爱的食物，很多人是无辣不欢，并不只是四川，湖南这样的地方的人才喜欢吃辣，在别处，有很多人家的餐桌上每顿饭必定会有一道辣菜，即使不炒菜，一盒辣椒酱也足能吃上一顿饭，那么辣椒酱吃多了会不会危害人的身体健康，一起来探究。
椒是热性的，吃多上火，就引起便秘，大便干硬会划破柔软的直肠，因此就会发现有血。 冬天吃点辣椒，具有散寒、开胃的作用，而身体瘦弱的人大多阴虚火旺，吃多了辣椒更容易上火，伤阴耗气，无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
那么对于爱吃辣又怕出现上述情况的朋友，有什么办法可以解决呢，老寨山香椿酱，保留了辣味但是却有消毒去火的作用，老寨山香椿酱与辣椒酱相比，更加健康，绿色，与牛肉酱相对，口感更加清香，低热量，适合都市白领的健康绿色的食品。老寨山香椿酱不仅一种健康的调味品，老寨山香椿酱还可以与多种美食搭配，做出舌尖上美食。