很多人都会在下班的时候，遇到一些地摊的小吃，难免会出现嘴馋的情况，会选择购买地摊的美食小吃，但是大家要知道地摊的小吃很多是不卫生的，所以大家最好是需要这些美食小吃的做法。地摊鸡汁豆腐的做法是利用千张、猪肉馅等食材一起制作的，需要在千张将辅料包裹起来，然后再将千张放进锅里面蒸熟就可以食用了。
鸡汁豆腐怎么做主料
千张250g，
辅料
猪肉馅适量、鸡汤适量、白胡椒粉适量、食盐适量、鸡精适量、蒜泥适量、香菜适量。
步骤
1.猪肉馅一份备用。
2.鸡汤一份备用。
3.将洗净后的千张摆放整齐。
4.分切三块备用。
5.将分切好的千张再分切方块。
6.取一张千张放在掌心，取猪肉馅放在千张里。
7.如图所示将猪肉馅卷起来。
8.一次卷好两个。
9.用一根牙签将千张串起来。
10.将所有的千张都串成千张串备用。
11.鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开。
12.鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里。
13.加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟。
14.打开锅盖，加入鸡精调和滋味。
15.准备一份蒜泥和香菜。
16.取碗捞起豆腐串放入碗中。
17.去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜。将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用。