绿豆粥是我们在生活当中比较熟悉的一种食物，尤其是在夏天的时候，很多家庭都会经常煮一些绿豆粥喝，绿豆粥不但口感好，还对防暑降温有一定的作用;很多时候，当我们在煮绿豆粥的时候，往往会煮很多，如果一次吃不完，就要放在冰箱里面保存，绿豆粥是容易变质的，隔夜的绿豆粥在吃之前一定要看看是否已经变质。
绿豆粥隔夜可以喝吗
低温保存可以吃。 绿豆粥过夜后还能不能吃，主要是看有没有变质，如果气温低，细菌滋生慢，第二天是可以继续吃的。如果是夏季，气温比较高，直接室温保存的话，很容易变质，建议冰箱冷藏。
绿豆粥怎么保存
10°C以下冷藏
低温可以抑制细菌的滋生速度，防止绿豆粥过快的腐败，正常情况，10°C以下冷藏可以保存2天，此时虽然绿豆粥里面细菌数量会增加，但是仍然处于安全范围内。 注意!冷藏时用浅口的碗或盘子装，这样绿豆粥中间的温度会更均匀。
密封保存
冰箱一般都会放置各种食物，密封可以防止食物串味，还能避免细菌交叉污染。但是密封用的保鲜膜要用质量好一点的，且尽量不要让保鲜膜沾到绿豆粥。
冷藏时不放糖
喝不完的绿豆粥先不要加糖，加糖的话相当于给细菌又提供了一种营养成分，细菌的滋生速度会更快一些。
喝绿豆粥的注意事项
喝前看有没有变质
就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看绿豆粥有没有变质。如果闻起来有酸味、绿豆粥异常粘稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，建议别再吃。
喝前高温加热
高温加热一个是可以杀菌，减少隔夜的绿豆粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另一个是生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。