牛羊肉的化学纤维组织较粗，怎样烹制不太好得话，会使牛羊肉老而嚼没动，那样小孩子就没办法接纳了。以便让我们家小孩子多吃羊肉，我经常下苦功夫，清炖的，清炖的，油爆的，无论哪一种，一定要味美且易嚼。许多人喜爱吃牛肉粒，那麼牛肉粒应当如何做才美味呢，牛肉粒如何做才嫩?下边网友推荐款美味的牛肉粒的做法，一起来瞧瞧吧!
前不久牛羊肉出了安全性问题，家中有一段时间不要吃牛羊肉了。之前基本每星期都是吃一次牛羊肉，由于牛羊肉含有的蛋白和碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升抗病性工作能力，很合适发肓中的小孩子。
1、将冷藏的牛羊肉放到冷冻渐渐地解除冻结，那样解除冻结的牛扒水份外流小，吃起來更嫩。
2、煎牛肉粒最好是用火灾，那样表层快速结疤，锁定肉內部水份，那样做的会更细嫩。
需要原料：
1、原料：牛羊肉230克。
2、辅材：紫甘蓝1片、绿叶子蔬菜水果适当、黑胡椒粉2克、无盐黄油5克、盐1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽酱油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量。
第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放电冰箱的冰箱冷藏内解除冻结。第二步：把解除冻结的牛羊肉切割成适合尺寸的块，放米酒，提早把牛扒稍加腌渍。第三步：再把木薯淀粉装进去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盘烧开，放无盐黄油溶化。第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盘上，煎至一面金黄色后再翻过来煎煮另一面。
第六步：用火灾煎牛肉粒。第七步：把紫甘蓝切条，再配搭少量新鮮的蔬菜水果做个装盘。第八步：随后把煎煮好的牛肉粒摆放在周围。第九步：将生抽酱油、香油，盐，黑胡椒，糖，少量的木薯淀粉，放到一个碗里调为料汁。第十步：炒菜锅烧开后，把调准的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。