鸡脯肉蛋白质含量较高，归属于低热量的食材，作法各不相同，十分美味可口。 一般糖醋里脊全是用猪里脊做的，今用鸡脯肉做糖醋里脊， 味儿非常棒，沒有一点腥味儿。
第一步： 提前准备鸡脯肉200克，元葱 大蒜20克，木薯淀粉30克，生鸡蛋1个，蒜头10克， 米酒20克，食用盐5克，番茄沙司20克，白醋30克，白砂糖30克，备好备用。
第二步： 将鸡脯肉切割成小拇指大小的条形（如图所示），最先加圆葱丝，生姜片，米酒， 食用盐腌渍10分钟，随后打进一个鸡蛋，加木薯淀粉搅拌均匀，蒜头剁碎末， 另外提前准备锅内烧电，备用。
第三步： 待油温度升高到5成（木筷试一下，冒泡泡就可以啦），将里脊逐块放入， 全线油温度不必小于五成，（3分鐘就可以）带所有炸完后捞起来， 待油温度升到7成，再放入里脊再炸一下，（30秒就可以），捞起来沥油。
第四步： 炸好的里脊外皮太脆（如图所示）， 调味品汁：取一小碗加番茄沙司，白醋，白砂糖，搅拌均匀备用， 锅内留底油，炒出香味蒜泥，放入调准的料汁炒成香气， 倒进炸好的里脊，迅速煸炒匀称。
第五步： 起锅摆盘，美味可口搞好了，是否超级简单， 那样做出去的糖酥里脊，比生猪肉做出去的要嫩一些， 美味但不油腻，减肥瘦身的盆友不必错过了， 一股票大盘都不足吃，特解馋解饿。
实际上生猪肉和鸡脯肉都一样。关键记牢小麦面粉、木薯淀粉占比不必弄错，这主厨那学得的。肉粒一定要再炸一遍，那样才脆。味汁稍稍少量酱油色调会漂亮许多，千万不要忘加一点点盐提鲜。