随着人们对西餐的喜爱，牛排也成为常见的食物，在各种牛排类型中，新西兰牛排如今比较受大家喜爱。牛肉的营养价值比其它肉类要高一些，而且脂肪含量低，对于减肥者们来说也是理想的选择。新西兰牛排是进口的，所以价格上来说要贵一些，大家平时也可选择国产牛排食用，营养同样很丰富。
配 料: 这种进口的牛柳称为培根(即烟熏的五花肉)，在南京的麦德龙超市便可以买得到，价格稍贵一些。
配料：盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱。
·操 作: 先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。腌得差不多时，便将煎锅烧热至冒烟后倒入油，然后再放入牛排，快速地翻滚，大约1分钟不到，就可以装盘了。最后的工序是浇调味汁，调味汁很讲究，先用洋葱加黄油炒香，再加蒜茸炒香，然后喷葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，便大功告成了。这种牛排特别滑嫩，吃起来满口生香，回味无穷。
·营养价值: 牛肉
- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。
葱爆新西兰小牛排做法简单：
1、先要准备好各项食材：牛排我们推荐选用加拿大的板腱牛排，脂肪较少，鲜嫩多汁。另外还有备好胡椒、盐、洋葱以及红葡萄酒作为腌料。
2、先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。
3、让牛排充分腌制后，即可在煎锅烧热至冒烟后倒入油，然后放入牛排。
4、放入牛排后，就是考验厨艺的时候，把牛排快速地在煎锅中翻滚，只需一分钟时间即可上盘。
5、别以为这么快就可以完成了，最后的工序我们还需要浇调味汁。
6、调味汁很讲究，先用洋葱加黄油炒香，再加蒜茸炒香，然后喷葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，即可大功告成。