炸牛奶是一道美味可口的名食，别称炸鲜奶，归属于粤特色菜。为广东岭南口味压桌菜。炸牛奶以鲜牛奶和檽米为关键原材料制成的一道特色美食，归属于甜品。此甜点充足维持了新鮮牛奶的营养成份。本产品温油炸后，表皮脆而不够硬，里层细嫩爽口，具备鲜牛奶的味儿。美味可口，并且以其口味舒服、形状讨人喜欢的通俗化特性备受老年人和少年儿童的钟爱。
炸鲜奶的作法
鲜奶，白砂糖，炼奶，玉米粉，在锅中混和搅拌均匀后，文火边来加温边拌和
至粘稠，熄火
取一正方形器皿源，铺平保鲜袋，倒进奶糊，用汤勺稍抹整平表层，放进冷藏室一个小时上下
这时候能够调粉，将小麦面粉和发孝粉混和后，渐渐地放水调合，至无颗粒物，木筷提到，有薄薄的面浆挂上为好
取出奶百冻，粘板下铺好保鲜袋，将奶冻脱模在粘板上，切割成适合的尺寸
起油锅，油多一些，七度分热时关文火
每一块都放面浆里蘸一下知，匀称裹上面浆
锅中里炸至双面金黄色
小提示
煮奶糊时一定要不断拌和，以防结底糊了
每个小麦面粉吸水流量不一样，放水需要自道己观查，因此要一点点加，面浆稠了不脆，稀了裹不了奶冻散了
炸的情况下用文火，要有耐心
1.将粟粉及鲜牛奶翻拌给油及盐和糖作调料,温火熬成粘稠,须不断拌和,待烧开;
2.歇火,分3次快手视频搅入蛋白质翻拌,倒进已抹油的正方形糕盘里,待制冷,置冰箱冷冻室冻1-2钟头;
3.脆浆的制取:将小麦面粉、食用油、水、食盐、酵母粉、鸡精放到盆中翻拌，调成粘稠预留;
4.倒入鲜牛奶糕,切件,沾上脆浆置八完善油内炸至香酥及金黄色.凉干油脂,沾上白砂糖软食。