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二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

时间:2023-03-16 10:24:15  编辑:admim

小暑是二十四节气中比较重要的一个节气。“头伏饺子,二伏面“,因小暑正值六月六食新节前后,所以这时正是小麦收获的季节,人们食新米的同时,也有吃饺子的习惯,这不仅仅是因为饺子好吃,还因为饺子的形状类似元宝,寓意”元宝藏福,福气满满“。

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

那么饺子都什么吃法呢?小编大概归纳主要有5种饺子的吃法,口味不尽相同,但种种都美味可口,而且做法都十分简单。现在我们一起来看看吧。


一、酸汤水饺

酸汤水饺是水煮饺子的升级版,主要是酸辣汁的调入更加开胃,汤汁是这道饺子的灵魂。

推荐做法:【酸汤猪肉香菇水饺】

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

食材:

猪肉300克、香菇8个、油菜3棵、饺子皮400克、炒好的芝麻、辣椒油1/2勺、陈醋1小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺,虾皮2小勺、紫菜、盐、糖、葱沫适量。

做法:

1、猪肉剁成肉沫,香菇、油菜切成细粒加入少许盐拌均腌制两分钟,用手挤出水分。

2、油菜、香菇、肉沫、生抽、蚝油、盐、糖按备材量加入碗中放入一小勺食用油,用筷子不停搅拌使馅料上劲,用饺子包包出饺子。

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

3、锅中加适量水,水开放入饺子煮8分钟;煮饺子同时取一大碗,放入备料紫菜、虾皮、芝麻、生抽、陈醋、辣椒油、盐,煮好饺子的同时盛入饺子和饺子汤加入大碗中食用。


二、煎饺

煎饺据说是由宫里传出来的,原由是慈禧比较爱吃饺子,但饺子一凉就不吃了,所以御膳房就把破皮的饺子丢掉,宫外太监拾得,因饺子皮破没法煮,所以用油煎着吃从而演变成为今天的煎馋。

推荐做法:【猪肉煎饺】

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

食材:

猪肉300克,饺子皮250克,白菜叶2张,胡萝卜1根,生抽2勺,蚝油1勺,糖、盐、料酒、香葱沫、黑芝麻适量。

做法:

1、白菜叶、胡萝卜清洗干净切成细粒,猪肉清洗干净,剁成肉末。

2、白菜、胡萝卜、肉末中,加入适量料酒、盐、生抽、蚝油用筷子使劲搅拌均匀并边搅边加水,使菜馅慢慢打上劲。搅好的馅料开始包饺子。

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

3、取一平底锅,倒入两勺油,油温5成热时,将包好的饺子放入锅中小火慢煎,煎至饺子底部微微变黄后,往油锅中加入没过饺子底部的水,大火煮开后转中小火,煎至锅底水收干,饺子底部金黄色,撒入香葱和黑芝麻。


三、蒸饺

蒸饺据说是医圣张仲景为医治老百姓冻疮的耳朵,而发明的一种药膳演变而来。

推荐做法:【猪肉荠菜蒸饺】

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

食材:

饺子皮250克、猪肉150克、荠菜100克、生抽1勺、蚝油1勺醋、白糖适量

做法:

1、猪肉剁成肉末,荠菜切成小段加少许盐杀水,用手反复攥几次后,挤出水分切碎。

2、把荠菜、肉末、生抽、蚝油、少许盐、适量料酒、糖一起搅拌,边搅边加入少许水,搅匀上劲。搅好拌料把饺子包好。

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

3、包好的饺子放入蒸锅,中火蒸15分钟即可。


四、辣椒拌饺子

这道菜的主要灵魂是辣椒汁调得好坏,辣的口味轻与重,泼油激发出的油香是否充分,也决定这道菜做得成功与否。

推荐做法:【辣椒汁拌水饺】

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

材料:

包好的饺子适量,醋、蚝油、辣椒粉、蒜末、熟芝麻、白砂糖各一小勺,芝麻酱、生抽各2小勺,小米辣2根,葱花适量

做法:

1、碗中放蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、小米辣椒切碎,淋入热油激出香味,再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖,搅拌均匀后料汁就做好了。

2、锅中水烧开放入饺子煮熟捞入碗中。再把调好的料汁放入碗中,拌匀就可以食用。


五、白菜鸡蛋水饺

水饺是大江南北最为传统的饺子吃法,逢年过节每家都必吃,简单省事儿。

推荐做法:【白菜鸡蛋水饺】

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

材料:

大白菜300克,鸡蛋3个,饺皮350克,盐、料酒、油、味精适量

做法:

1、大白菜清洗干净后切成碎,加入1小勺盐,把盐拌匀用手揉捏大白菜至出水后挤干水分放入碗中。

2、鸡蛋加入少许盐、料酒去腥搅匀,放入油锅中炒熟划散成小块。

二伏饺子面哪里最好吃(头伏饺子二伏面)

3、炒好的鸡蛋、大白菜、盐、味精、食用油适量,一起翻拌均匀,取饺子皮包成饺子。

4、锅中加入适量水煮开后放入饺子,中火煮8分钟就可以吃了。


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