胆囊炎和胆结石可少量或者适量的吃一些核桃，但是要尽量避免过量摄入，否则会加重胃肠道的负担。
核桃当中的营养成分含量是比较丰富的，含有多种微量元素以及维生素，其中的矿物质元素含量也是比较多的，可以补充身体所需要的营养成分，对身体健康是有一定好处的，在患病期间可以少量吃。
胆囊炎和胆结石都有可能会导致食物消化以及吸收速度减慢，因为核桃当中还有一定量脂肪，在过量摄入之后就有可能会加重胃肠道的负担，也可能会导致消化不良和恶心呕吐的症状，所以要尽量避免吃太多的核桃。只能适当的或者是少量的吃一些核桃，并且在吃完核桃之后要减少其他食物的摄入量。
胆囊炎和胆结石会导致患者出现腹部疼痛以及胆绞痛的症状，也会导致恶心呕吐和厌油腻，严重的还可能会造成发热和头晕头痛。出现这些问题之后，需要及时到医院做针对性的治疗，胆囊炎可以通过静脉输入青霉素药物来做改善，能够起到消炎和镇痛的效果，胆结石一般需要通过开腹取石手术的方法来做治疗。