先将鸭蛋洗干净，沥干水分，将表层水份擦拭，将鸭蛋放50度以上的纯粮酒里滚两圈，再加盐里滚两下，用保鲜袋包起來，放到包装袋中系紧，放到阴凉的地方20天上下就可以。如何腌咸鸭蛋冒油又不咸，接下去给大伙儿共享一下生活小窍门，期待能帮上你。
最先准备好鲜鸭蛋、盐、纯粮酒、包装袋，将新鮮的鸭蛋洗干净以后，准备好纯粮酒和盐。
随后将鸭蛋放到竹篮里当然晾晒水份。
盆中倒进适当纯粮酒，把鸭蛋放进盆中。
最终把粘满酒的鸭蛋放到盐里边滚一滚，裹好盐的鸭蛋用包装袋装好，密封性30天上下就可以。
1.河沙腌蛋法。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污，待鸭蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。
2.饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按鸭蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%)。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸭蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸭蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。
3.面浆腌渍法。取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。
4.纯粮酒浸制作方法。按每5KG鸭蛋和60度纯粮酒1KG、食盐0.5KG材料准备。浸腌时先将晾晒的鸭蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮。
5.甜味咸蛋的腌渍。备辣椒酱食盐各一碗，清洗的新鮮鸭蛋数个，腌渍时将瓷罐用冷水清洗，并且用热水烫刷后擦拭，把鸭蛋逐一在辣椒酱中匀称蘸一下，再在食盐中滚一遍，随后轻放入瓷罐里，顶顶层撒食盐少量，盖章并且用包装纸严苛密封性，置放在荫凉阴凉处，30-40天之后就可以开罐烹煮。