粘米粉和澄粉主要区别是成分不一样，另外制作的方法也是不同的。
1、成分不一样：粘米粉主要是用禾本科植物大米磨成的粉又叫做大米粉，澄粉通常指的是一些澄面，是一种无筋的面粉，里面的主要成分是小麦。
2、制作方法不一样：粘米粉是将大米进行研磨做成的粉，澄粉主要是用面粉加工，洗去面筋，将洗过的面筋，水分经过沉淀滤干水分晒制成的一种粉料。
粘米粉和澄粉里面营养物质基本是相同的，都有大量的淀粉以及微量元素和维生素，属于人体当中不可缺少的营养物质，在平时适当吃一些能够为身体补充多项营养，但是在吃食物的时候也要根据自身的情况，然后选择合适的食物类。任何一项食物都不可以暴饮暴食，否则会增加肠道负担，出现消化不良的症状表现，甚至也会出现腹部疼痛以及腹胀等症状。在生活当中需要保证各项营养均衡摄入，要多吃优质蛋白质以及维生素含量比较高的食物，同时也要搭配一些海鲜类的饮食，才可以让营养物质变得更加全面一些，满足人体对营养的需求。