芥菜的吃法特别多，不过芥菜最受欢迎的吃法要属凉拌芥菜丝，将芥菜切成丝，根据自己的口味以及喜好凉拌着吃，吃起来味道是非常好吃的，不过有些人做的凉拌芥菜丝特别爽脆，有的人做的凉拌芥菜丝不管是口感还是味道都很一般，究其原因则是没有掌握好制作的方法。
芥菜丝怎么拌好吃?
1、将芥菜疙瘩去皮后洗干净，然后刨成细丝沥干水分，装在盘子上待用;
2、自制调料，准备好食用油、生抽、辣椒油，根据个人口味的重淡，酌情往小碗里倒入适量，然后用筷子把酱料充分搅拌均匀;
3、将调好的酱料淋上芥菜丝上，再搅拌均匀即可。
芥菜丝的营养价值
首先，芥菜丝里含有特殊的香辣味，能促进人体肠胃的消化功能，增进食欲，用来在饭前的开胃菜也很适合。
其次，芥菜丝里含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，其中维生素C是活性很强的还原物质，在机体的氧化还原过程中发挥积极作用，增加大脑中的含氧量，可以醒脑提醒，消除人体的疲劳。
最后，芥菜丝中含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，有明目和通便的功效，所以可以当做是便秘患者或者是眼科疾病患者的食疗佳品。
芥菜丝的热量是多少
作为一种蔬菜，生芥菜丝的热量并不高，按可以食用的部分来计算，每100g的生芥菜丝里面的含有的热量仅仅是20大卡，属于一个很低的热量值。如果是减肥的妹纸，或者是踏上减肥道路中的妹纸，都可以放心食用生芥菜丝，它几乎不含有任何的脂肪，而且是很低热量的食物，不会引起体内的脂肪囤积。
另外，芥菜丝中含有丰富的食物纤维，可以帮助促进肠胃消化，减少宿便在肠道内的停留时间，对于减肥的妹纸来说，这个功效不错，推荐食用芥菜丝。