红薯是我们平时很常见的一种食物，而且经常吃红薯对人身体健康是非常有益的，大多数人在吃红薯的时候，往往将红薯皮扔掉，其实红薯皮也是可以食用的，而且食用红薯皮还具有抗癌的作用的，但是不建议多吃，红薯皮中含有大量的生物碱，吃的太多的话是很容易引起肠胃不适的。
地瓜皮能吃吗
烤的地瓜皮不用吃，也不好吃；外面买的，地瓜皮不能吃
蒸地瓜的地瓜皮能吃，但是蒸之前要洗干净，也不能多吃。
好处：地瓜是非常好的抗癌食品 ，尤其是地瓜皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃地瓜皮是有利于健康的；
坏处：地瓜皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。
呈褐色和黑褐色斑点的地瓜皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。
地瓜怎么清洗
1、首先拿刷子（可以是衣刷或专用的食物刷）刷掉表皮上的泥土；
2、抓一把面粉（不用太多）放在水里，并搅拌一下，待他有气泡的时候就好了；
3、把地瓜放进面粉泡的水里，就那么泡着；
4、过一两个小时或者半天再稍稍清洗一下就干净了；
5、这样清洗过的地瓜皮就比较干净，细菌也少。
地瓜茎的汁怎么洗掉
衣服粘上地瓜汁，尽快脱下清洗，植物汁液时间越长越难祛除，会变成褐色顽渍。
1、衣服粘上地瓜的浆汁，应在第一时间清洗，浆汁没干时用肥皂轻轻一搓，很容易清洗掉。
2、如果当时不方便换衣服，地瓜的浆汁已经干了，白色纯棉衣服可用84清除。对植物汁液，84对植物汁液清除很快，但腐蚀性很强，容易腐蚀布料和印染。
3、用餐洗净、洗衣液、肥皂清洗可淡化污渍，使斑痕不再明显，且不伤衣料。
4、用漂白粉、10％的氨水或3％的双氧水浸泡衣服，以淡化顽渍。