死的花蟹最好不要吃哦，因为花蟹是一种免疫力极强的食腐动物，它其实吃下了不少毒素和细菌，但是由于本身的免疫力强而不会影响自己的身体，但是当花蟹快死或者死了的时候，免疫力就会迅速下降，这时候花蟹体内的细菌和毒素就会越积越多，我们吃下去肯定会对身体造成影响的。
吃了这样的花蟹轻则可能出现腹泻等肠胃不适，严重的话甚至会出现休克、昏迷、败血症等，为了自己的身体健康，最好还是不要买不新鲜的花蟹了。
我们在吃花蟹的时候也要考虑到花蟹其中的有害物质，因此一定要经过高温烹煮，完全熟了才能吃，否则给身体造成不好的危害。
吃花蟹注意事项
吃花蟹的时候，可千万别乱嚼一通哦，尤其是对花蟹内脏构造不清楚的，乱吃很有可能感染一些疾病或发生食物中毒的现象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这四部件，是一定不能吃的。
关于蟹腮，一般分布在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列，误吃会引起食物中毒。
关于蟹胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。
关于蟹心，俗称六角板，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。
关于蟹肠，在蟹脐的位置，中间带有大量东西，呈条状。
除此之外，记得千万不要吃死蟹或者隔夜的蟹，更不可生吃蟹，否则同样会引发食物中毒，或感染疾病。