龙虾分为很多种品种，有些龙虾个头比较小，还有一种品种的龙虾叫做波士顿龙虾，这种龙虾个头比较大，做起来会稍微难一些。很多人在做波士顿龙虾的时候会选择将它切开，其实这种龙虾要整只做才好吃，才能够体现出这种龙虾的特点。下面给大家介绍整只波士顿龙虾的做法。
方法一：
1先上一张整只的波士顿大龙虾。
2龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
3然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
5两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
6把收拾好的龙虾用清水泡30分钟，期间换几次水。
7将龙虾放在蒸屉上。
8做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟。
9蒜切末。
10口蘑洗净，横竖各切一刀。
11洋葱切丁。
12锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。
13放入口蘑，以中火炒出水分。
14放入白葡萄酒。
15待酒精挥发后，倒入淡奶油。
16并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。
17盛出即成奶油蘑菇汁。
18将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。
19撒上马苏里拉奶酪丝。
20放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
注意事项
尽量不要选用气味较重的蘑菇，这样会遮盖住奶油的香味。
方法二：
烤波士顿龙虾
材料：波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g
调味料：黑胡椒少许、盐少许
做法
1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。
2、烤盘上铺上锡箔纸，再放进波士顿龙虾，并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒，放进已预热好的烤箱中，用250℃烤3分钟，取出。
3、在虾肉表面撒上起司丝，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。