葡萄酒大家都非常的熟悉，这种酒类的度数是很低的，而且还伴有一些甜味，口感非常不错，适量的对其进行饮酒，对身体的益处很多，可以起到养生的功效，女性坚持饮用还可以起到美容和养颜的作用，自己动手进行酿制的葡萄酒品质会更好一些，那么什么时候做葡萄酒最好呢?
第一，什么时候做葡萄酒最好呢? 这要根据当地的气候情况决定，如果当地的低温现在在20度以上需45天。如果低于20度要采取保温措施，晚上用电热毯或棉被包裹住，否则发酵不好影响质量，口感也不好。建议你在制作中最好用不锈钢或玻璃制品的容器，塑料的不好，有异味口感不好，可能也不利健康。25天以后可以去渣，去渣时，最好把皮和籽挤得越干越好，因为挤出来的液体就是酒。
第二，自制葡萄酒的正确方法：用剪刀在贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手去揪葡萄。清洗葡萄时，可以放一撮面粉，因为面粉水的黏性比较大，把葡萄往面粉水里涮一涮，葡萄上的脏东西就被面粉水粘下来带走了，葡萄就会洗得干净。将葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，让葡萄果皮、果肉、果核混在一起，按照5000克葡萄500克白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化后，装在洗干净的容器里。容器内不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装得太满，葡萄酒会溢出来。刚开始发酵时，不要密封，用纱布封口即可，这样可以让一些氧气进入，完成氧化的过程。持续发酵2周后，再将上述东西分离出去，把葡萄籽、葡萄皮，还有发了酵的果肉滤掉，将葡萄酒另外装瓶后，就可以饮用了。需要注意的是，在自制葡萄酒时，会加冰糖、白糖，以增强葡萄酒的口感，所以自制葡萄酒因加了过多的糖，糖尿病人就不能喝了。
什么时候做葡萄酒最好呢?大家都知道秋季是葡萄成熟的季节，最新鲜的葡萄当然是酿制葡萄最佳的材料，自然秋天是葡萄酒酿制最佳季节了。另外，每年葡萄大量下来的时候，也就是9月份。此时不但葡萄便宜，气温也正好适合葡萄发酵要求的25°C∼30°C。