白酒开盖2年后一般是不可以喝的，会影响到酒的口感。白酒在打开后很可能会与空气产生反应，甚至会导致酒水的香气和口感产生一定的变化，并不是说白酒在打开后是可以长时间存放的，是有一定的保质期限的，一般需要在一个星期以内尽快的饮用完毕。另外白酒在没有打开之前，一般能够存放两年或者是三年的时间，品质比较好的白酒存放的时间会出现延长，一般能够存放几十年的时间，但是打开后的白酒不仅会影响到口感，对于自身的健康也是不利的，所以最好不要饮用。如果白酒在打开后没有喝完，一定要掌握正确的储存方法，需要将瓶盖密封保存，还需要使用保鲜袋或者是包装袋将瓶盖儿缠紧，必要时可以通过使用蜡溶化滴在瓶盖之中。在日常生活中一定要避免大量的饮酒，因为酒当中含有一些酒精成分，会对胃肠道产生刺激性，同时还会对自身的心脑血管造成影响，严重的可能会诱发心脑血管疾病，所以一定要尽早的戒酒。同时在平时还需要养成良好的生活习惯或者是饮食习惯。