牛肉是大家日常生活之中普遍的肉类食品之一，大家都了解羊肉的营养使用价值是比较丰富的，而针对羊头肉大伙儿又掌握是多少呢？羊头肉则是羊的胃，羊头肉的营养成分是蛮高的，特别适合胃气虚弱、恶心想吐不食、身体素质盈弱的人服用，此外羊头肉还可以作出十分多的特色美食哦。不相信？那么就为大伙儿公布吧。
凉拌羊肚
主要材料：羊头肉
辅材：花生仁、食用盐、姜、蒜、麻椒、生抽酱油、白米醋、棒子面、纯粮酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香莱。
作法：
1、羊头肉放到锅中，添加一定量的凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；
2、锅中淋入1饭勺纯粮酒，开枪焯煮至水开，捞起来羊头肉，用凉水清洗干净表层的白沫子；
3、焯好的羊头肉放到电高压锅中，加凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；
4、淋入1饭勺纯粮酒；盖好盖子，接电源，按"肉类食品键"12分鐘，固化20分钟，刚开始煮制；
5、煮到电高压锅停止工作，里边的蒸气消退，开启盖子羊头肉捞起来，放到菜盘中置放制冷；
6、取煮开晾凉的羊头肉250克切割成丝；准备好调味品；蒜头削皮，放到碗选用擀面棍捣碾成蒜末；
7、放进山西老陈醋2饭勺、生抽酱油1饭勺、辣椒红油3饭勺、食用盐小小勺、白砂糖1/4勺子和凉开水1饭勺，调为味汁；
8、炒菜锅不加点油，花生仁放到炒菜锅中，炒至出香气；炒好的花生仁放到砧板上，用擀面棍损坏；
9、香莱切条，和损坏的花生仁一起放到羊头肉丝上；淋入调准的味汁，吃的情况下进拌匀称就可以。
千张结烧羊头肉
主要材料：千张结（一包）、羊头肉（适当）
调味品：酱油（适当）、香油（适当）、米酒（适当）、盐（适当）、八角（适当）
作法：
1、千张结拆卸清洗（羊头肉丝是熟的）。
2、锅中油热放姜，放牧肚丝炒一会儿。
3、放进千张结一起炒两下。
4、放进小勺酱油炒均。
5、放进半瓶塞米酒。
6、添加适量的盐。
7、放进香油炒三分钟。
8、最终放进一个八角，加适度的水大火烧开，文火煮至炒糖色就可以。