相对来说,猪肚的胆固醇偏高,每一百克猪肚中的胆固醇含量都超过四百毫克。
一般说来,动物的肝、肾脏、内脏等,食物中含有丰富的胆固醇。每个一百克猪肚里含有四百毫克以上的胆固醇,一个人每天从食物中获取的胆固醇不得超过三百毫克,因此猪肚胆固醇的含量相当高。如食用量过多,可引起动脉硬化,加重心血管疾病,特别是使高血压、冠心病患者病情反复发作,高血脂患者更不能吃猪肚。
如果胆固醇比较高,就应该少吃动物内脏和蟹黄、蛋黄、乌贼等胆固醇比较高的食物,多吃一些富含膳食纤维的食物,能有效降低胆固醇。因此食用猪肚一定要适量,或少量食用,不能过量食用,对身体有很大负担。