人的身体需要很多种维生素，大部分的蔬菜和水果都富含维生素，这其中就包括芹菜，芹菜含有丰富的维生素a以及维生素c等等，另外富含钙，磷，铁等矿物质元素，芹菜具有广泛的治疗作用，比如大家都知道芹菜能够治疗高血压疾病，芹菜的吃法非常多，下面学习腌芹菜来吃的方法。
怎样腌芹菜好吃？
芹菜是一种十分常见的家常菜品，它能降血压也能减肥美容。平时人们多以炒食为主，但是也有些人说芹菜生吃保健功效最出色。于是人们就想把它腌制以后直接食用，但是却不知道芹菜怎么腌才好吃。下面就把芹菜的腌制方法写出来，喜欢吃芹菜的朋友快来学学吧。
芹菜的腌制方法，腌芹菜怎么做好吃
腌芹菜的材料
芹菜腌制时间不宜过长，最好是随腌随吃，平时在家中制作时可以取芹菜一千克，生姜一小块，大蒜一头，红椒一个，食用盐适量，干净的容器一个。
腌芹菜的做法步骤：
1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。
3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。
4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。
芹菜泡菜需要多长时间可以吃？
由于芹菜的质地比较脆硬，入味比较难，所以需要浸泡的时间比较长一些。芹菜泡菜，如果是单独浸泡的话，夏天需要浸泡7-8天的时间，而冬天需要浸泡15天的时间，取吃食用的时候可以取一块试试，如果没有完全入味的话，那么可以继续的浸泡几天再食用。