一、食材：前腿肉、香菇、油、盐、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽、白糖少量、香菜末。
二、做法：
1、前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2、香菇洗干净切成丁。
3、锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4、煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5、放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6、放盐。
7、放入老抽继续炒。
8、炒至肉丁熟，放入香菇丁一起炒。
9、放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10、起锅之前放一点点白糖，撒上
主料香菇肉沫辅料榨菜两小个小米辣几个食用油一些八角茴香子一些豆瓣少量
步骤
1.先把香菇洗干净，挤出多余的水。
2.把香菇切成丁
3.从袋中取出两榨菜!
4.切成一颗颗的小丁
5.小米辣切碎
6.准备些香料
7.肉沫!
8.多倒一些油，把油炼熟后，招火关掉，凉一下就倒入香料，再开火，立即倒入肉沫，翻炒至肉黄。加入自制豆瓣，再炒。
9.倒入香菇，榨菜，炒至香味出来，香菇熟透。
1装入盆中臊子就做成了，吃面条时，加入面汤
香菇臊子面的做法
泡鲜香菇，小青菜苗洗好摘好，去除黄叶，猪肉块解冻。香菇臊子面的做法
香菇、姜和猪肉块切丝，葱切段。将猪肉丝里拌上食盐、酱油和料酒入味。
油锅烧热后，爆香葱段，倒入肉丝大火翻炒。
将香菇丝和木耳倒入锅中，一起翻炒。
适当加水后，再以芡粉勾芡，文火煮一会儿。
煮面条时别忘了加入小青菜苗~
面条出锅后倒入卤子，就做成咯