河粉是我们平时经常的美食，日常生活中喜欢吃河粉的人是非常多的，不过大多数人吃河粉通常都是自己在外面买着吃的，但是大家也知道自己买着吃的河粉通常卫生条件是不能保证的，其实河粉自己制作起来也是很简单的，如果我们掌握了河粉的制作方法，在家里也是可以做出美味的河粉。
家常汤河粉的做法
将青菜洗净，鸡蛋打入碗里，河粉备好;火锅料解冻;
将青菜切成段，将鸡蛋打匀备用;
将火锅料洗一下，放入锅里，加入适量的水，煮开;
将河粉下入锅里，继续煮开;
将蛋液倒入锅里，煮成蛋花;
将青菜下入锅里，加入一汤匙量的蚝油、适量的盐和鸡精，调味好，就完成了;
如果直接吃，盛出即可;如果喜欢辣的，可以舀一汤匙老干妈辣椒酱下入碗里，搅拌均匀，非常辣爽。
河粉的功效与作用
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;可以有解毒的作用，对于增强肠道的功能有好处，而且也可以有提供人体所需的热量的作用，对于保护大脑有好处。
1.补充能量，含碳水化合物，糖类，可以有提高热量的作用，补充人体所需的热量和营养素。
2.安神除烦，碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫，烦躁，失眠等等的症状，如果是经常出虚汗，或者是记忆力不集中的话，这样的食物是可以有改善的作用和效果的。
3.解毒，增加免疫细胞的活性，可以帮助消除体内有害物质的作用，而且也可以有排毒的功效。
保健作用
1.河粉中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质可以很好的被吸收和利用，更有利于消化和吸收。
2.河粉富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。而且河粉还可以有补气的作用，对于健脾胃有好处，而且也可以有很好的通血脉的作用，是不错的止泻食材。