鸡蛋和韭菜搭配是现代人餐桌上很常出现的一道菜，鸡蛋炒韭菜做出来的鸡蛋饼很香又带有鸡蛋的滑嫩，而且鸡蛋和韭菜炒起来的做法非常简单。首先是将鸡蛋和酒菜准备好，鸡蛋打开搅匀，韭菜切的碎碎的；然后就是开始炒，先将韭菜炒一下软化加到鸡蛋当中搅拌，然后二者在一起翻炒就大功告成。
首先把鸡蛋打到盆子里去，然后再把韭菜切好然后放在鸡蛋里面，再然后呢就搅拌，一边搅拌一边放盐啊，还要放糖一起搅拌起来，然后把锅洗好就可以放油进去了，等到锅烫了，就可以放鸡蛋下去了。
但放进去的时候要开小火慢慢煎，煎到底面有一点点糊了就可以翻过另外一边也是和那边一样有一点点糊了就可以了。然后再把鸡蛋捞起来放在盆子里，再撒一点胡椒粉那就可美味了，在外面就可以闻到香喷喷的味道了，吃起来要不怎么腻，家里人肯定会很喜欢吃。比如你把鸡蛋炒的太糊了话就不好吃了，吃起来又有苦的味道，所以最好是不要煎的太糊，要开小点火煎又不然就糟糕。
差不多了之后呢，就可以把鸡蛋用铲子一点一点的把它分开来，不要太大块。接下来呢就可以出锅了，一道香喷喷的鸡蛋炒韭菜就这样做好了。这个呢，就是鸡蛋炒韭菜的做法非常的简单。