夏季吃酸汤是非常开胃的，尤其是里面添加一些牛肉，牛肉大家都知道营养价值是很高的，食用之后对人身体健康的好处是很多的，牛肉具有补铁的作用，牛肉吃起来肉质也是很细嫩的，口感也是非常好的，如果做成酸汤牛肉锅的话，不仅味道美味，而且吃起来也很有影响，非常的下饭。
酸汤牛肉锅的做法
牛肉切片，加糖、盐、料酒、老抽、生抽和生粉上浆(可加少许清水)，冬笋剥壳切片
大火烧一锅开水，锅内冷水放几片生姜，水开后加入少许盐和油，再入牛肉焯至变色，随生姜一起捞起备用
焯牛肉的水中在加放入冬笋，至有白沫浮出，捞出冬笋用冷水冲下去净白沫
起一锅，加入适量油，过热后入蒜煸炒，再加入焯好水的冬笋翻炒
加入腌菜翻炒片刻，加盐翻炒均匀，同时另起一灶，加热石锅，石锅微热后加水同菜一同入石锅
石锅内水开后加入焯好水的牛肉，在加调味品，按自己喜好口味添加即可
吃牛肉的好处
牛肉富含肌氨酸
牛肉当中含有很多肌氨酸，对增长肌肉很有效，可以增加肌肉力量。在开始训练的时候，肌氨酸是肌肉燃料之源，能够让训练时间更久。
牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。