十年干香菇一般并不能吃，长时间的存放多数已经出现了变质，里面很可能会产生很多的有害成分，吃了以后容易导致身体的健康造成伤害。
十年干香菇存放的时间较长多数已经过了可食用的日期，面的营养物质多数已经流失，还可能会产生很多的微生物和细菌以及霉菌等多种的有害物质，以后很可能会导致一块成分进入肠胃和进入体内，容易使身体出现食欲不振和恶心呕吐，还可能会引起腹痛和腹泻的不良症状，霉菌毒素较严重情况下还可能会引起食物中毒，吃了以后还可能会导致身体出现头晕头痛，严重时可能会引起意识模糊或是昏迷以及死亡等多种的危害性，不可以补充身体营养，不利于身体健康，所以十年干香菇多数并不能吃，以免出现危害性。
平时要吃新鲜的香菇，还有丰富的维生素和矿物质以及微量元素，其中还含有纤维素等多种的营养成分，吃了以后可以多方面补充身体营养和增加身体体质，对于身体健康有较大的好处，里面并不会含有微生物等其他的有害成分，而且副作用较小。