醋泡鸡脚的做法是很简单的，首先我们需要将鸡爪进行焯水操作，焯水好的鸡脚在去掉指甲，然后用陈醋、罗汉果以及生抽、白糖等调料进行腌制，也可以将陈醋、蒜头、八角以及生姜等调料制作成卤汁，然后将鸡脚放进卤汁里面进行煮熟，直到鸡脚吸收了卤汁的颜色就可以捞出放冷食用了。
陈醋鸡脚
食材用料
鸡脚 适量罗汉果 1个相克食物
陈醋， 1支生抽，冰糖， 适量
泰椒，蒜头， 适量料酒，凉白开， 适量
生姜，八角， 适量
陈醋鸡脚的做法
1.准备好材料。
2.把鸡脚，八角，生姜洗干净，姜切片。
3.放入沙锅。
4.加入适量的水。开火烧开。
5.水热后加入料酒对鸡脚去腥味。
6.水煲开后，关火。
7.让鸡脚在沙锅里的热10分钟左右。然后捞出沥干水份。
8.捞出后清洗干净。
9.事先准备好一瓶冰水。
10.把鸡脚放入冰水里泡30分钟。
11.30分钟后捞起同样沥干水份。
12.准备好蒜头，泰椒，罗汉果。
13.凉白开(1大碗)，陈醋(2碗)，生抽(1碗)，冰糖小半碗，的比例。
14.倒入沙锅。
15.开火烧开。
16.开了后进行调试味道，酸，或咸，或甜，根据个人口味来调。适当加入。
17.准备好个保鲜盒。
18.把鸡脚放入保鲜盒。
19.加入蒜头和泰椒，个人口味，喜欢辣的可以放多点辣椒，不喜欢辣的就放少点辣椒。
20.待醋凉后。
21.把他倒入鸡脚里面。
22.放入冰箱冰一晚。
23.第二天，取出食用。可加点花生拌在一起食用。