在我们日常饮食中烤乳猪是属于比较常见的一道地方名吃，烤乳猪的味道鲜嫩，而且肥而不腻，外酥里嫩，深受大众的喜爱，而烤乳猪是属于粤菜系的，也是广州比较著名的一道美食，而且烤乳猪的制作方法也很简单，口感非常好，营养价值丰富。
烤乳猪是属于哪个菜系?
粤菜。
烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。
在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。
清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传遍大江南北。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。
用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。
菜品特色：
色泽红润，形状完整，皮肤是嫩的，脂肪和不油腻，新鲜和嫩，入口是美妙的。它的制作方法被记录在公元前的《礼记》中。周朝时期，烧猪(炮海豚)是“八宝”之一。直到清朝灭亡，整只烧猪仍是宫廷宴会上的“上品”。
菜品传统：
烤乳猪是广东人祖先多年的亮点。他们几乎是每个家庭不可或缺的。用乳猪祭祀祖先后，亲戚聚集在一起吃。清明以前，广东各地的宾馆、宾馆都用烤猪做招牌，在门口做广告。
只有乳猪才是烤黄的，是祭祖时最有吸引力的祭品。在清明时期，一家著名的餐厅可以出售数百头烤猪，每只乳猪一般重约2公斤至5公斤。每年这个时候，各地的猪场都有专门提供给各餐厅生产烧猪。