对于吃货人群来说，每天当然要尝试不同的美食，这样才能够让自己的生活变得更加满足，更加美满。而火锅麻辣烫冒菜麻辣香锅等这些美食就成为了吃货人群的挚爱。因为麻辣香锅的制作方法相对比较简单，因此也有不少人会选择在家中自制麻辣香锅，下面一起来学习自制麻辣香锅的家常做法。
自制麻辣香锅
简介：
非常好的一道招待朋友的大餐，前期准备工作比较费时，一旦入锅很快就好，相当练臂力
食材用料：
藕片、木耳、银耳、腐竹、白菜、香菇、午餐肉、宽粉、鱼丸、红薯条、任何想吃的菜
郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒 (红灯笼)、姜、蒜、葱、料酒 、糖 、盐、鸡精、白芝麻、香菜
八角 、花椒、草果、山奈 、干辣椒 、茴香、肉寇 、桂皮、香叶 、油
菜谱做法：
这道菜费时的就是前期准备工作，把材料摘洗干净，该焯水的焯水，该过油炸的过油炸好，在炒前把所有的材料都做熟。
先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，(吃时觉得不方便的可以捞出香料不要);放入干辣椒，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
下郫县豆瓣酱、火锅底料炒香，炒出红油和香味，加入葱、姜、蒜炒香。
依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，盛出洒上香菜即可。