由于赤芍性寒,具有清热凉血、散瘀止痛的功效,在临床上常用于治疗温毒发斑、吐血血、目赤肿痛、肝郁胁痛、经闭痛经、症者腹痛、跌打损伤、痈肿疮疡等症。 近代药物认为其具有镇静、镇痛、抗炎、镇痉、扩张血管、抑制血小板聚集等作用。 兔肉性凉味甘,是一种高蛋白、高铁、高钙、低脂肪、低胆固醇的食品,在国际上有“保健肉”和“美容肉”之称。 赤芍兔肉汤具有清瘀、凉血、减肥等功效,是目前的养生养生汤。 还可用于肥胖症等疾病。
原料:赤芍15克(药铺有售),兔肉300克,生姜3片。
烹饪方法:赤芍洗净,略浸,兔肉洗净,切成块,放在沸水中略滚片刻,清洗干净(即“飞水”)。 将生姜放入锅内,加水2000毫升(8碗量),用文火滚开,改为文火煲2小时,调入适量的食盐即可。 该剂量可供2~3人使用。