乳鸽就是指孵化没多久的小鸽子,即未换毛又未会翱翔者,肉厚而嫩,滋润功效较强,鸽子肉味道美味,肉质地鲜嫩,含有粗脂肪和小量碳酸盐等营养元素。故对老人、气血虚病弱小、做手术患者、孕妇及少年儿童有恢复元气、痊愈创口、提高头脑和眼睛视力的功能。
1、肉鸽鲜味美味，营养成分丰富多彩，也有一定的輔助诊疗功效。老话云“一鸽胜九鸡”，是描述幼鸽营养成分较高，鸽子肉含有蛋白中有很多身体的必须氨基酸，这种碳水化合物的消化吸收消化率在95%以上。
2、从古到今中医药学觉得鸽子肉有清肝火壮肾、补气养血、清热去火、滋阴降火等作用。现代科学觉得：鸽子肉壮体补肾壮阳、活力魅力、益脑补神，增强记忆力，减少血压，调节身体血糖值，美容养颜，皮肤雪白鲜嫩，益寿延年。
3、鸽肝中带有最好的胆素，可协助身体非常好地运用胆固醇，预防动脉硬化。民俗称幼鸽为"甜血小动物"，贫血的人服用后有利于尽快恢复。乳鸽的骨内带有丰富多彩的软骨素，可与鹿茸片中的软骨素相媳美，常常服用，具备改善肤质体细胞魅力，提高度肤延展性，改进血液循环系统，脸色白里透红等作用。
4、鸽子肉中还带有丰富多彩的泛酸，对脱发、白头发和未毛先衰等有非常好的功效。乳鸽带有较多的支链氨基酸和精氨酸可推动身体蛋白的生成，加速外伤痊愈。中医学觉得，鸽子肉便于消化吸收，具备滋补养生养血、袪风祛毒的作用，对病后体弱多病、气血两虚闭经、头昏神疲、记亿衰落有非常好的温脾疗效。