鹌鹑蛋作为一种常见的蛋类食材，其实饮食中也是多见，因为它的营养成分和鸡蛋是类似的，对人体具有很好的营养补充效果。使用鹌鹑蛋来制作糖水，其实做法简单并且对身体具有一定的补气益血的作用，常见的做法有百合腐竹鹌鹑蛋糖水，做法简单并且味道适合大众。
【食材】鹌鹑蛋300g、白糖100g、盐少许
【做法】
鹌鹑蛋冲洗干净；放入锅里，加入能没过食材的清水，加一点点盐，中大火煮开，熄火，不揭开锅盖，让鹌鹑蛋继续在锅里焖上5分钟；取出鹌鹑蛋，用凉水浸泡；待其凉却，取出剥壳；白糖加入鹌鹑蛋中，腌制12个小时左右；将腌制好的鹌鹑蛋与糖浆一起放入砂锅中，小火煮至糖浆收干即可；取出熬制好的鹌鹑蛋，可以直接食用；也可以根据个人喜爱放入糖水中。
外面甜品店卖的甜鹌鹑蛋，颜色看起来更深更有光泽，那是用红糖加以熬制的，喜欢的姑娘也可以把白糖换成红糖；煮鹌鹑蛋时加入一点点盐，是为了让鹌鹑蛋更加容易剥壳。
儿童鹌鹑蛋的做法大全
儿童也同样可以吃鹌鹑蛋的，只是儿童很容易拉肚子，所以做鹌鹑蛋的时候要注意一点，那么儿童鹌鹑蛋的做法大全是什么呢？
清蒸鹌鹑蛋：鹌鹑蛋洗净，甜豆剥壳留粒。胡萝卜去皮切成甜豆大小的丁。家中的瓷勺洗净晾干后抹上少许橄榄油，再将鹌鹑蛋磕开后倒到瓷勺里。在每个鹌鹑蛋里各加入2颗甜豆和一颗胡萝卜丁。锅中加水放入蒸屉，放入瓷勺，大火蒸5分钟。出锅脱模后摆盘。依个人口味蘸味极鲜酱油即可。
葱花煎鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋打在碗中备用。葱叶切成碎，只加葱叶就好，葱头可以不加。葱叶加进鹌鹑蛋碗中。加入少许盐调味，因为做给宝宝吃的，所以没有加鸡精增鲜。锅中放少许油，晃动油锅，让周围边上都粘上一层油，防止鸡蛋粘锅。倒入鹌鹑蛋液，煎到全部蛋液都凝固就好了，给宝宝吃的，不用煎太焦香了。