茄子的营养价值及功效与作用

茄子是我们生活中非常多见的蔬菜，有青茄子和紫茄子两种。茄子的口感独特，做法多种多样，深受人们的喜爱。茄子的营养价值是非常高的，含有维生素C和维生素B，经常吃茄子还能起到抗肿瘤的作用。下面咱们就来详细看看茄子的营养价值及功效与作用。

茄子的营养价值

茄子中的蛋白质含量，脂肪含量，还有碳水化合物含量都是非常丰富的，不仅仅如此，它的维生素含量也非常的高，尤其是维生素p，能够有效地保护我们的心血管，抗坏血酸，而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的，尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多。茄子很多的营养价值都在它的茄子皮里面，所以我们在吃茄子的时候，最好不要去掉皮，它的皮里面维生素b含量非常丰富，维生素b和维生素c是一对非常好的搭档，吃了之后对我们的人体很有好处。

茄子的功效与作用

我们都知道茄子中的维生素e含量非常的多，而维生素e能够有效地防止出血和延缓衰老。我们经常吃茄子的话，能够使我们血液中的胆固醇水平不会增加的太高，所以能够有效地延缓我们的衰老，而且茄子中含有龙葵碱，能够抑制我们消化系统肿瘤的增殖，能够有效地防治胃癌。根据实验研究结果表明，茄子的抗癌能力是其他具有同样作用的蔬菜的好多倍，所以吃茄子能够有效地抵抗癌症，而且茄子是一种含锌的食物，所以我们在夏天吃茄子的话，能够清热解暑，对于那些很容易长痱子或者是长痔疮的人来说非常的合适，而且其中含有丰富的维生素p，这种维生素能够增强我们毛细血管的弹性，并且能够降低我们毛细血管的脆性和渗透性，有效地防止微血管破裂出血，使我们的心血管保持正常的功能。不仅仅如此，除此之外，茄子清热活血，消肿止痛，如果每天吃蒸茄子的话，长期坚持下来，对于那些经常便秘的人来说，很有好处，而且那些患有慢性胃炎和肾炎水肿的人来都非常适合吃茄子。

茄子哪些人不能吃

并不是所有的人都适合吃茄子的。首先，那些患有肺结核的病人不能够吃茄子。为什么这么说呢?因为那些肺结核病人吃茄子会出现面部潮红，皮肤瘙痒，胸闷等，其他过敏反应，所以患有肺结核的人最好不要吃茄子。如果真的吃了茄子发生了过敏的现象，如果不是很严重的话可以吃一些抗过敏的药物，并且不再吃茄子或者是其他的食物就可以了，如果是严重的话，应该立即送往医院进行治疗，另外那些脾胃虚寒的人不适合吃茄子。为什么这么说呢?因为茄子本身是一种寒性的食物，如果吃得太多，会导致我们的脾胃更加的虚弱，还会加重消化系统的负担，所以那些本身脾胃比较虚弱的人最好就不要吃茄子或者是少吃一点。

茄子不能和什么一起吃

茄子最好不要和螃蟹一起吃，虽然这两种食物的营养价值都非常的丰富，但是如果一起吃，会伤害我们的肠胃，而且茄子也不能够和墨鱼一起吃，如果一起吃的话，很容易引起霍乱，对我们的身体不好。

吃茄子的注意事项

我们在吃茄子的时候有很多需要注意的地方，首先，茄子不能够生吃，为什么这么说呢?因为茄子中含有大量的有毒物质，如果我们吃了之后会对我们的胃肠道造成很严重的影响，如果吃太多生茄子的话，甚至还会引起中毒，而且我们要少吃那些比较老的茄子，因为霜降过后，茄子会变老，其中的有毒物质也非常多。而且我们的口感也不会太好。由于茄子皮的营养价值非常的丰富，所以我们在吃的时候最好带着皮一起吃。我们在购买茄子的时候最好买那种颜色比较深的，因为这样的茄子营养价值比较丰富。