首先，急性胃肠炎患者可以适当吃菠菜，菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以防止缺铁性贫血，可以提高机体免疫力，有助于急性胃肠炎的治疗，患者在治疗期间可适当吃菠菜，有利于患者的病情，急性胃肠炎患者在饮食方面尽量清淡，患者不宜吃油腻刺激性的食物，平时可多吃蔬菜水果。
其次，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到保护胃肠道的作用，并且能保护视力，可促进大脑的发育，可以减少记忆力减退，适当吃菠菜对人体的好处比较多，菠菜还具有降血糖的作用，能够维护心血管的健康，菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸对人体来说也是非常重要的。
最后，急性胃肠炎患者多吃蔬菜和水果，能够补充微量元素，可以改善身体素质，能够提高身体的抗病能力，菠菜中含有人体需要的多种微量元素，能够保持血糖的平稳，患者在治疗期间要做好饮食护理，尽量选择新鲜的食物，不能吃发霉的食物，做好饮食调整，有助于急性胃肠炎治疗。