莲子的红色外皮是可以吃的。莲子富含丰富的膳食纤维，对人体健康有一定的帮助，莲子可以起到养心安神的效果，同时还可以缓解疲劳、延缓衰老。
莲子中富含丰富的营养成分，有丰富的蛋白质、维生素，微量元素等，能够起到清热泻火、缓解疲劳等效果，对人体健康有很大的帮助。同时莲子心中具有莲心碱，味道极苦，可以起到降血压的功效。患者吃莲子后，还可以提高身体的免疫能力，增强体质。莲子的红色外皮也是可以吃的，可以用莲子来煲汤、煮粥。莲子还可以起到养心安神的作用，如果爱上火的患者可以适当的食用莲子，对身体健康有一定的帮助。
同时莲子也不容易消化，如果过多的食用莲子，可能会出现腹胀等现象。莲子性寒，如果身体偏寒体质的人，有体虚的患者，也要适当的食用，否则会加重病情。如果有便秘的患者，也不可以过度的食用莲子，可能会引发大便干结，使便秘现象加重。在吃莲子时也要注意，不可与蟹等食物共同服用，否则会产生不良反应，影响身体健康。