甘蔗马蹄水的禁忌通常是脾胃虚弱和糖尿病患者不能喝，喝了之后会加重不适症状，影响到病情的治疗和恢复，熬制的时候还要避免加冰糖。
1、脾胃虚弱：甘蔗马蹄水是甘蔗和马蹄搭配在一起煮的水，马蹄当中有一定的膳食纤维素，还有特异性的成分，平时适当的喝可以加速人体内溶解酶的形成等有效推动大便转化和排出，同时还可以起到刺激肠道的效果，正常情况下可以润肠通便，如果脾胃本身虚弱有可能会出现腹泻和腹痛的症状，有一定的影响；
2、糖尿病：甘蔗马蹄水当中的甘蔗属于一种甜食，里面有比较丰富的糖分，正常人适当的喝有一定的好处，如果是血糖偏高和糖尿病的患者，喝了之后可能会导致血糖水平持续性的升高，影响了病情的控制，还容易出现糖尿病并发症；
3、避免加冰糖：甘蔗马蹄水本身属于甜的，主要是甘蔗当中有大量的糖分，在熬制的过程当中要避免加冰糖，如果加入冰糖太多可能会导致糖分的含量过高，喝的时候会特别的甜腻，影响了正常的口感，糖分摄入过多的时候也会引起身体肥胖。