水饺是人们非常熟悉的一种面食。对于胃肠情况不好的人们，通常可以多吃一些面食，因为面食可以养胃。水饺的种类比较多，而且水饺的馅儿是丰富的。海鲜水饺是一种非常好吃的水饺，可以加入很多的材料。海鲜水饺有很多不同种类海鲜的馅儿，比如鱼类或者是虾类的都是非常好吃的，味道非常鲜美的。那么海鲜水饺的种类具体有哪些？
海鲜饺子的种类：
海鲜饺子有鲅鱼馅，鱿鱼馅，鸟贝馅，黄花鱼馅，海螺馅，干贝馅，海蛎子馅，海菜馅……所以只要是喜欢的海鲜都可以放，不过放的时候也有技巧的，比如虾肉最好是有点弹性的肉，不然吃起来软爬爬的，感觉也就不怎么鲜了，有的人喜欢水饺中的虾肉大块一点，就会切得不是很碎，当然也有人喜欢剁得碎点的，按个人喜好来
海鲜饺子的种类从以下几方面来分
一：饺子的烹调方法：
饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤。
二、 饺子的馅料种类：
1.菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇
2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。
3.素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
三、饺子种类：
1.蔬菜绿色饺子：
和面中加入蔬菜汁。
2.海鲜饺子：
它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
3. 开口露馅水饺：
饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。
制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺子皮，该饺子皮包入饺馅后，在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。
海鲜水饺怎么做好吃技巧：
如果在搅拌馅的时候放一个鸡蛋会更鲜美，而且搅拌的时候要一直顺着一个方向，这样因为肉质的影响，不然左右都来吃起来肉的口感就不好了。
在搅拌馅的时候太干了，有人会放一点泡香菇的水，也有人放一点高汤或海鲜汤。也会增加味道的层次感。